HEALTH TIP: ब्लड शुगर कम करने के लिए क्या खाएं और पियें, आखिर क्या है ग्लाइसेमिक इंडेक्स

नई दिल्ली: यदि आपके डॉक्टर ने आपको बताया है कि आपको शुगर या प्री शुगर है, या यदि आप भविष्य में शुगर के विकास के बारे में चिंतित हैं, तो आपको अपने ब्लड शुगर के स्तर को बनाए रखने के लिए अपने आहार को एक प्रमुख तत्व के रूप में सोचना चाहिए। दुर्भाग्य से, ऐसे कोई खाद्य पदार्थ नहीं हैं जो वास्तव में आपके ब्लड शुगर को कम करते हैं, लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपके ब्लड शुगरको जल्दी नहीं बढ़ाते हैं। उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों के बारे में सोचें, कार्बोहाइड्रेट जो परिष्कृत शर्करा से नहीं आते हैं, और कार्बोहाइड्रेट जो आपके शरीर द्वारा धीरे-धीरे पचते हैं, जैसे कि वे जो सब्जियों और साबुत अनाज से आते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है?

ग्लाइसेमिक इंडेक्स खाद्य पदार्थों को दी गई एक संख्या है जो यह इंगित करती है कि वे आपके रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कितनी तेजी से प्रभावित करेंगे (1 से 100 के पैमाने पर)। डॉ. डेविड जेनकिंस ने 1981.5 में टोरंटो विश्वविद्यालय में ग्लाइसेमिक इंडेक्स विकसित किया। डॉ. जेनकिंस इस बात पर शोध कर रहे थे कि टाइप 1 मधुमेह वाले लोग रक्त शर्करा को कैसे नियंत्रित कर सकते हैं, और इससे उन्हें रक्त शर्करा के स्तर में कार्बोहाइड्रेट की भूमिका के बारे में और अधिक समझ में आया। जब आप खाते हैं, तो आपका शरीर भोजन को शरीर के लिए ऊर्जा में परिवर्तित करता है, और उनमें से एक रूपांतरण शरीर को चीनी प्रदान करना है। जो खाद्य पदार्थ चीनी में परिवर्तित होते हैं वे धीरे-धीरे ऊर्जा का अधिक निरंतर स्रोत प्रदान करते हैं, रक्त शर्करा में स्पाइक्स के बिना जो "दुर्घटना" का कारण बन सकता है, जिससे कम ऊर्जा और सुस्ती हो सकती है। नीचे दी गई सूची अधूरी है, लेकिन यह आपको उन खाद्य पदार्थों के बारे में सोचने में मदद कर सकती है जो शरीर को धीमी और स्थिर ऊर्जा प्रदान करते हैं।     

खाद्य पदार्थ जो आपके ब्लड शुगरको नहीं बढ़ाते हैं

मछली, साबुत अनाज, लहसुन, सेब और अन्य उच्च फाइबर फल, जई का दलिया, मीठे आलू, पत्तेदार हरी सब्जियां, पागल, अंडे, जामुन, फलियां,  दाल और अन्य बीन्स, गाजर और अन्य उच्च फाइबर सब्जियां, हरी चाय और कॉफी, दालचीनी, अलसी और चिया बीज, दही और मलाई निकाला दूध,जिन खाद्य पदार्थों में कम या कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू नहीं होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है, इसलिए मांस, चिकन और अंडे ऐसे खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं जिनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स नहीं होता है।