Health Tip: पैक्ट वाली दही या घर की बना दही, जानें कौन सी है आपके स्वास्थ्य के लिए ज्यादा फायदेमंद

Health Tip: दही कई लोगों के दिल और भोजन में एक विशेष स्थान रखता है, खासकर भारत में। चाहे एक ताज़ा नाश्ते के रूप में खाया जाए या नियमित भोजन के साथ खाया जाए, जो भारतीय पाक परंपराओं में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। यह मलाईदार और खट्टा डेयरी प्रोडक्ट न केवल इसके स्वाद के लिए पसंद किया जाता है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए भी सेवन किया जाता है। प्रोबायोटिक्स से भरपूर, दही पाचन स्वास्थ्य प्रक्रिया में भी मदद करता है। वे कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरे होते हैं, जो उन्हें किसी भी आहार के साथ पौष्टिक बनाते हैं।

घर की दही या पैक्ट वाली कौन सी है ज्यादा फायदेमंद

कई लोग जमान या स्टार्टर का उपयोग करके घर पर अपना दही तैयार करते हैं, अन्य पैक किए हुए दही पर भरोसा करते हैं जो बाजार में आसानी से उपलब्ध होते हैं। लेकिन, कौन सी है ज्यादा फायदेमंद? उसी को संबोधित करते हुए, पोषण विशेषज्ञ, भक्ति कपूर ने इंस्टाग्राम पर साझा किया कि पैकेज्ड दही और घर के बने दही के बीच निर्णय लेते समय, प्रोबायोटिक सामग्री पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

विशेषज्ञ ने कहा, "किराने की दुकानों में पाया जाने वाला पैक्ड दही, इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाने और हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए पाश्चुरीकरण से गुजरते है। पाश्चुरीकरण दही को सुरक्षित बनाता है, यह प्रोबायोटिक सामग्री को भी प्रभावित करता है।" नतीजतन, पैक दही में प्रोबायोटिक सामग्री घर के बने दही की तुलना में कम हो सकती है। उन्होंने कहा,"इसलिए, यदि आपका उद्देश्य सक्रिय प्रोबायोटिक्स का सेवन करना है, तो घर का बना दही बेहतर विकल्प है।"

घर के बने दही के बारे में, उन्होंने कहा कि वे आपको किण्वन प्रक्रिया (fermentation process) पर अधिक नियंत्रण प्रदान करते हैं, जिससे आप ताजा स्टार्टर्स का उपयोग कर सकते हैं। उन्होंने कहा,"यह आपको दही में सक्रिय प्रोबायोटिक बैक्टीरिया की उच्च सांद्रता सुनिश्चित करने में सक्षम बनाता है। नतीजतन, घर का बना दही प्रोबायोटिक्स से जुड़े लाभों को वितरित करने की अधिक संभावना है, जैसे आंत के स्वास्थ्य और पाचन को बढ़ावा देना।"