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नई दिल्ली : चाप खाना लोगों को काफी पसंद है. वहीं लोगों को इसको अलग-अलग तरीके से बनाकर खाना पसंद है जैसे तन्दूरी चाप, शाही चाप, बटर चाप आदि. वहीं आज हम आपको मलाई चाप बनाना सिखाएंगे जिसका लुत्फ लोग बाहर उठाने जाते है. इसे बनाना बेहद ही आसान है.
जानतें है कैसे बनती है मलाई चाप
सामग्री
चाप
कटे हुए प्याज
हरी मिर्च
धनिया पाउडर
क्रीम
काली मिर्च पाउडर
गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
कसूरी मेथी
तेज पत्ता
दालचीनी
हरी इलायची
दाने वाली काली मिर्च
लहसुन-अदरक पेस्ट
दही
विधि
सबसे पहले एक पैन ले फिर उसमें थोड़ा-सा कुकिंग ऑयल डालें. तेल के गर्म होने के बाद उसमें चाप डालकर उसे करीबन पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक कर पकाएं साथ ही उसे बीच−बीच में पलटते रहें ताकी वह हर साईड से पक जाए. उसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा तेल डाले और उसे हल्का गर्म करें इसके बाद इसमें सभी खड़े मसाले यनि की, तेजपत्ता, दालचीनी, काली मिर्च व इलायची डालकर उसे हल्का-हल्का चलाएं. अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें. इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, लहसुन−अदरक पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. वहीं इसके बाद इसमें दही डालकर एक मिनट के लिए चलाएं. इसके बाद इसमें हरी मिर्च व नमक डालकर मिक्स करें. इसके बाद इसमें तैयार की हुई चापों को डालें करीबन आधा कप पानी डालकर गैस तेज करके एक उबाल आने दें. जब उबाल आ जाए तो गैस कम करके ढंक कर पांच मिनट तक पकाएं. इसके बाद चाप को चलाएं और फिर इसमें कसूरी मेथी व क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. इसी के साथ अपकी मलाई चाप तैयार है. इस आप रोटी , लच्छा परांठा या फिर रूमाली रोटी के साथ भी खा सकते है.
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