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नई दिल्ली : कोरमा खाना किसे नहीं पसंद है. वहीं कोरमा का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है. लोग चिकन कोरमा खाना काफी पसंद करते है लेकिन जितना स्वादिष्ट चिकन कोरमा बनता उससे कही ज्यादा स्वादिष्ट वैज कोरमा बनता. वैज कोरमा इतना स्वादिष्ट बनता है कि घरवालें एक बार खाने के बाद इसकी डिमांड बार-बार करते है. ‘वेजिटेबल कोरमा’भारत की स्वादिष्ट रेसिपी में से एक है. इस डिश को बनाना बहुत ही आसान है.
जानें कैसे बनता है ‘वेजिटेबल कोरमा’
सामग्री
धनिया पत्तियां
छोटा कटा हुआ बैंगन
कटी हुई हरी बीन्स
मक्खन
लहसुन
जीरा
हरी इलायची
पिसी हुई हल्दी
पानी
गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
आलू
कटा हुआ मशरूम
दही
कटे हुए प्याज
कसा हुआ अदरक
धनिया पाउडर
दालचीनी
बारीक कटी हुई लाल मिर्च
क्रीम
पिसी हुई काली मिर्च
विधि
सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन में मक्खन को गर्म करें.उसके बादउसमें प्याज डालें और उसे तब तक पकाएं जब तक वो हल्की सुनहरी ना हो जाए. वहीं उसमें लहसुन और अदरक डालें और उसे पकाएं. इसके बाद इसमें मिश्रण में जीरा, धनिया, इलायची के दाने, दालचीनी स्टिक, हल्दी और बारीक कटी हुई मिर्च डालें और सभी सामग्री को चलाएं. इन्हें कम से कम 1 मिनट तक लगातार चलाते रहे.वहीं इसके बाद आलू, बैंगन और मशरूम सॉस के साथ सभी मसालों को मिलाएं. इसके बाद पैन को कवर करें और सभी सब्जियों को उबाल लें.इसको लगभग 15 मिनट तक के लिए उबलने दें. इसके बाद ढक्कन को हटाए और बीन्स डालकर इन्हें 5 मिनट के लिए बिना ढके पकाएं. इसके बाद जब सब्जी का पानी थोड़ा कम हो जाए तो इसमें अपने स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं. फिर इसमें दही, क्रीम को मिलाकर थोड़ा चलाएं इसके बाद थोड़ा गरम मसाला डालें. वहीं अब आपका ‘वेजिटेबल कोरमा’तैयार है, आप इसे सर्विंग डिश में निकालें और सर्व करें.
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